Recepten met rundvlees

Bereidingstips voor de beste recepten met rundvlees

• Ontdooi het vlees in de koelkast om vochtverlies te voorkomen
• Laat het vlees een half uur voor gebruik op kamertemperatuur komen
• Kruid het vlees voor bereiding, vaak volstaat peper en zout, zodat de smaak van de kruiden lekker in het vlees trekt
• Zorg dat de boter of de olie in de pan goed heet is, zodat het vlees snel dichtschroeit
• Het vlees als eerste aan beide kanten dicht schroeien
• Leg de stukken vlees een voor een in de pan, zodat de pan niet teveel afkoelt
• Niet met een vork in het vlees prikken, hierdoor verliest het vocht
• Als er na het aanbraden water wordt toegevoegd, kies dan voor warm water. Toevoeging van koude vloeistoffen bevordert de malsheid van het vlees niet
• Enkele vleessoorten smaken het allerbest met een zeer korte gaartijd, zie hiervoor de bereidingstijden